14 августа 2004 г. «Огни Алатау»

Уже больше десяти лет существует Турецкий культурный центр в школе им. Сейдахмета Бердикулова в селе Узынагаш. С удовольствием посещают его ребята самых разных национальностей: турки, казахи, русские.

Программа центра разнообразна. Школьники изучают турецкий язык, турецкие традиции, учатся готовить национальные блюда. Ну и, конечно же, поют и танцуют. При центре создан ансамбль  «Генчлик», ребята часто приглашают на районные  школьные мероприятия.

Руководит школьным турецким центром учительница Рахима Ягмурова.

Несмотря на то, что еще были каникулы, в школу пришли несколько активных участников турецкого центра, чтобы рассказать о своем увлечении, на деле продемонстрировать все, что они знают и умеют.

Девочки Чешминас, Гулизар, Угрия и Руфина перешли в 8-й класс. Все они турчанки.

Раньше, - рассказывали они мне, -  турецкие девушки не учились, после окончания восьми классов их выдавали замуж и они становились домохозяйками. Сейчас пришло другое время. Все девчонки, с которыми я встретилась, были боевые. Угрия, Руфина и гулизар хотят заканчивать 11 классов и поступать в медицинский университет. А любимый предмет Чешминас  - русский язык, она мечтает стать учительницей русского языка.

Кстати, что касается языков, то все девочки говорят на четырех языках: русском, казахском, турецком и немецком.

На турецком, помимо уроков в школе, они разговаривают со своими бабушкам и дедушками, хотя их язык отличается от литературного, который они изучают в школе.

Поговорили мы и о турецких традициях. В турецких семьях, рассказали мне, сноха должна вести себя скромно, ходить в платке, длинной юбке и хотя бы год не разговаривать со свекром. Общаться с ним жестами. Потом, чтобы она заговорила, свекор должен ей преподнести какой-нибудь подарок. Говорят, есть семьи, где свекор не разговаривает со снохой 10-20 лет. То ли сноха подарка не требует, то ли свекра такое положение дел устраивает. Почему-то также не полагается ласкать, обнимать, целовать ребенка при свекре и свекрови, делать это только в их отсутствии.

- Будете соблюдать эти традиции? – спрашиваю девочек.

- А что делать, - вздыхают они, - хотя в какую семью попадешь…

Но пока об этом думать все же рано, надо хорошо учиться, получать образование.

Рассказали девочки о турецких видах спорта и играх. Оказывается, есть такая национальная турецкая борьба, когда спортсмены, прежде чем бороться, обмазывают себя оливковым маслом.

Турецкие девочки любят играть в камушки – подбрасывают их на руках… Я вспомнила, что в детстве девчонки нашего двора тоже эти увлекались и не подозревали, что истоки этой детской игры – в Турции.

Девочки также рассказали мне о некоторых тонкостях турецкой кулинарии. Объяснили мне, чем отличаются сибирские пельмени от турецких - хинкал. Оказывается, турецкие пельмени очень маленькие и сверху собираются гармошкой, причем сверху теста  должно быть очень мало. Сделать турецкие пельмени – настоящее искусство. А национальный хлеб – фэсали, объяснила Чешминас, готовится так. Берутся мука, вода и соль. Потом надо сделать тесто, вырезать кружки и раскатать круг. Затем растопить сливочное масло, добавить его в круг, дать постоять, а потом выложить на сковородку…

Ну а на прощание ребята с удовольствием станцевали для меня турецкий танец, читатели могут увидеть его на снимке.

Л.Мананникова. Фото автора.